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Spaghetti di zucca con verdure

ingredienti

persone

1

Zucca

500 grammi

Burro

100 grammi

Broccoli

100 grammi

Cipolle

1 metà

Aglio

1 spicchio

Carote

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Basilico

113.4 grammi

Peperoni rossi

1 unità

Spinaci

100 grammi

Erba cipollina

q.b.

Brodo vegetale

300 mL

Sale iodato

2 pizzichi

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Spaghetti di zucca con verdure

Spaghetti di zucca con verdure

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti di zucca con verdure

Una spaghettata di ... Zucca

Spaghetti di zucca con verdure step 1

step 1

Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi

Spaghetti di zucca con verdure step 2

step 2

Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore

Spaghetti di zucca con verdure step 3

step 3

le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani tritare il prezzemolo e il basilico

Spaghetti di zucca con verdure step 4

step 4

a julienne la carota a fette sottili la cipolla

Spaghetti di zucca con verdure step 5

step 5

Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure

placeholder step

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Spaghetti di zucca con verdure step 6

step 6

condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata

Spaghetti di zucca con verdure step 7

step 7

farle saltare a fiamma alta per 2 minuti rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti

Spaghetti di zucca con verdure step 8

step 8

La zucca : con un pela patate o con i rebbi di una forchetta dalla sua lunghezza ricavare dei filamenti simili a spaghetti

Spaghetti di zucca con verdure step 9

step 9

Cottura e in Tavola : in padella fare sciogliere 25 g. di burro per ogni piatto che si vuole condire

Spaghetti di zucca con verdure step 10

step 10

mettervi una porzione di zucca per 1 piatto friggerla 2 minuti per lato

Spaghetti di zucca con verdure step 11

step 11

metterla nel piatto, condirla con il composto di verdure aggiungere, se si vuole, un filo d'olio extravergine e servire

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