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Zucca ripiena di verdure
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Spaghetti di zucca con verdure
Spaghetti di zucca con verdure
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una spaghettata di ... Zucca
Il brodo vegetale : preparare il brodo, con 1/2 dado vegetale o con verdure e ortaggi
Le verdure : sbollentare le cime dei broccoli per 10 minuti a partire dl primo bollore
le foglie degli spinaci, spezzettarle con le mani tritare il prezzemolo e il basilico
a julienne la carota a fette sottili la cipolla
Cottura : in una padella larga, fare soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere man mano tutte le verdure
condire il tutto con una presa di sale una macinata di pepe e una di noce moscata
farle saltare a fiamma alta per 2 minuti rimuovere l'aglio e aggiungere man mano il brodo continuare la cottura per altri 30 minuti
La zucca : con un pela patate o con i rebbi di una forchetta dalla sua lunghezza ricavare dei filamenti simili a spaghetti
Cottura e in Tavola : in padella fare sciogliere 25 g. di burro per ogni piatto che si vuole condire
mettervi una porzione di zucca per 1 piatto friggerla 2 minuti per lato
metterla nel piatto, condirla con il composto di verdure aggiungere, se si vuole, un filo d'olio extravergine e servire