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Vellutata di zucca

ingredienti

persone

3

Zucca

500 grammi

Carote

200 grammi

Cipolla di Tropea

3 unità

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale rosa

q.b.

Rosmarino secco

1 rametto

Semi di zucca

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

vegano fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca

l'autunno porta con se la zuppa di zucca!

Vellutata di zucca step 1

step 1

Tritate finemente la cipolla bianca, a pezzi grossolani le carote e la zucca già pulita. Affettare finemente le cipolle di tropea e metterle da parte.

Vellutata di zucca step 2

step 2

In una pentola scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla bianca, aggiungere poi zucca e carote e il rametto di rosmarino, mescolate per un paio di minuti.

Vellutata di zucca step 3

step 3

Coprite tutto con dell'acqua e aggiungete il sale.

Vellutata di zucca step 4

step 4

Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti.

Vellutata di zucca step 5

step 5

Quando le carote e la zucca saranno cotte togliere il rametto e frullare tutto, fino ad ottenere una crema omogenea .

Vellutata di zucca step 6

step 6

Caramellare le cipolle di tropea (soffriggerle con sopra dello zucchero di canna e un goccio d'acqua), e se avete voglia potete anche tostare i semi di zucca! Questa parte darà un tocco speciale alla vostra vellutata! ;)

Vellutata di zucca step 7

step 7

Buon appetito!

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