Plumcake con farina di farro e cioccolato
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Biscotti al cioccolato, orzo e arancia
ingredienti
persone
30
Uova
1 unità
Farina di grano saraceno
150 grammi
Zucchero di canna integrale
50 grammi
Cacao amaro
15 grammi
Cioccolato fondente, con latte
50 grammi
Latte di mandorle
0.8 litro
Lievito per dolci
7 grammi
Buccia d'arancia
1 cucchiaio
Orzo solubile in polvere
1 cucchiaio
Dolci da Italia
Biscotti al cioccolato, orzo e arancia
Biscotti al cioccolato, orzo e arancia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un biscottino al cioccolato, croccante allesterno e morbido allinterno, magari appena uscito dal forno è proprio irresistibile. Se poi ci sono anche arancia e il gusto del caffè dato dal caffè dorzo sono uno-tira-laltro, anche per i più piccini. E, non ditelo a nessuno, ma sono senza burro, senza latticini, vegan e senza frumento che diventa un senza glutine in una mossa.
preparazione
step 1
Mettete il cioccolato in una ciotola di vetro e adagiatela su una pentola dacqua che lambisce lebollizione. Fate sciogliere lentamente il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare.
step 2
Nel frattempo mescolate in una ciotola la farina di grano saraceno, lo zucchero, il cacao, il lievito e il caffè dorzo o di cicoria.
step 3
Aggiungete ora gradualmente luovo, il cioccolato fuso e il latte di mandorla fino ad ottenere un impasto omogeneo e colloso.
step 4
Prelevate una piccola porzione dimpasto con un cucchiaino leggermente bagnato e con laiuto di un altro cucchiaino bagnato formate delle piccole quenelle e adagiatele su una teglia coperta di carta da forno.
step 5
Portate il forno a 180° e una volta raggiunta la temperatura fate cuocere per circa 10-12 minuti, finché non risulteranno dorati e croccanti allesterno.
