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Biscottini alla cannella senza glutine.

ingredienti

persone

8

Farina di riso

100 grammi

Farina di grano saraceno

100 grammi

Zucchero bianco

50 grammi

Burro

50 grammi

Uova

1 unità

Sale

1 pizzico

Lievito per dolci

1 cucchiaino

Cannella

1 cucchiaino

Dolci da Italia

Biscottini alla cannella senza glutine.

Biscottini alla cannella senza glutine.

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Biscottini alla cannella senza glutine.

Biscottini dal delizioso profumo di cannella...le mie amiche hanno apprezzato molto facendomi tornare a casa a mani vuote!

Biscottini alla cannella senza glutine. step 1

step 1

Per prima cosa tagliamo il burro a dadini a temperatura frigo e mettiamolo in una ciotola insieme allo zucchero, il sale e la cannella. Sbricioliamolo con le mani fino a farlo diventare sabbioso. Per questo passaggio andrà bene anche un robot o una planetaria munita di foglia.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 2

step 2

Aiutandoci con un cucchiaio di legno incorporiamo le uova inserendole una alla volta aspettando che la precedente sia assorbita prima di aggiungere la successiva (nel caso in cui le dosi siano moltiplicate).

Biscottini alla cannella senza glutine. step 3

step 3

Aggiungiamo le farine ed il lievito e impastiamo non troppo energicamente, fino ad ottenere un composto compatto.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 4

step 4

Formiamo un panetto e facciamo riposare almeno 30 minuti in frigo.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 5

step 5

Accendiamo il forno a 200° in modalità ventilata e aspettando che arrivi a temperatura nel frattempo con l'aiuto di un matterello stendiamo l'impasto ad uno spessore di circa 8mm.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 6

step 6

Formiamo i biscotti con un tagliabiscotti della forma che più ci piace (in assenza di questo andrà benissimo una tazzina rovesciata da circa 5 cm di diametro). Io ho ottenuto circa 25 biscottini.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 7

step 7

Poniamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti.

Biscottini alla cannella senza glutine. step 8

step 8

Attendiamo che si raffreddino prima di mangiarli!

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