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Brioche al limone

ingredienti

persone

12

Lievito di birra fresco

3 grammi

Sale iodato

4 grammi

Farina di manitoba

500 grammi

Zucchero bianco

75 grammi

Burro

60 grammi

Acqua

200 mL

Buccia di limone grattugiata

10 grammi

Uova

1 unità

prodotti da forno da Italia

Brioche al limone

Brioche al limone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

10 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche al limone

La classica brioche per la colazione e la merenda

Brioche al limone step 1

step 1

Nella ciotola della planetaria mettete la farina, l 'uovo, lo zucchero , la buccia del limone grattugiata, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida presa dal totale , e versate nella planetaria

Brioche al limone step 2

step 2

Impastate col la foglia k fino a quando gli ingredienti si attaccano al gancio , aggiungendo piano piano la restante acqua Cambiate il gancio e mettete quello da impasti , e azionate la macchina

Brioche al limone step 3

step 3

Aggiungente pezzettini di burro, poco per volta fino a farlo assorbire tutto, e incordate l impasto, impastando per 10/15 minuti a velocità media

Brioche al limone step 4

step 4

Quando l ' impasto è incordato rovesciatelo sul piano di lavoro e dategli forma circolare , mettetelo a lievitare in una ciotola coperta di pellicola alimentare al riparo da correnti di aria, meglio in forno spento

Brioche al limone step 5

step 5

Quando l ' impasto è raddoppiato rovesciatelo delicatamente sul piano e procedete a fare le pieghe, arrotolandolo dall' basso all ' alto , lasciatelo riposare almeno 3 ore

Brioche al limone step 6

step 6

Riprendete l ' impasto pesate palline da 150 grammi a cui darete la forma circolare e inseritele in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno

Brioche al limone step 7

step 7

Fate lievitare fino al raddoppio e poi spennellate delicatamente con latte e infornate a 180 gradi per 25 minuti

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