Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Asia
Buddha Bowl
Buddha Bowl
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le buddha bowls sono la nuova tendenza food della stagione primavera estate: grandi ciotole colme di ingredienti freschi e di stagione, perfette come piatto unico a pranzo, anche da portare al lavoro. Nata nei paesi orientali e ricca di prelibatezze si è diffusa negli ultimi anni nei paesi anglosassoni.
preparazione
step 1
Lavate il grano saraceno sotto acqua corrente, scolatelo e trasferitelo in una casseruola con l’acqua. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se ce ne fosse bisogno, salando solo alla fine.
step 2
Ritirate e tenete da parte condendo con un filo d’olio. Raccogliete in una ciotola i ceci lessati e conditeli con olio, paprika, curcuma, peperoncino, timo, sale e pepe a piacere. Mescolate con un cucchiaio fino a ricoprirli completamente.
step 3
Trasferite i ceci conditi su una teglia capiente ricoperta con carta da forno, occupando solo metà dello spazio. Sulla metà restante disponete il peperone intero ben lavato. Cuocete in forno già caldo a 210°C per 20 minuti.
step 4
Trascorso questo tempo rimuovete i ceci e proseguite la cottura del peperone altri 10 minuti girandolo spesso. Sformatelo, togliete la calotta superiore e poi ricavate delle falde.
step 5
Eliminate i semi, le parti bianche e privatelo della pelle che in questo modo verrà via molto facilmente. Trasferite le falde in un contenitore e frullatelo fino ad ottenere una crema insieme a un cucchiaio d’olio e condite con sale, pepe e timo. Tenete da parte.
step 6
Sbucciate l’avocado lasciando intatta la polpa e tagliatela a fettine rimuovendo il nocciolo. Impiattate il grano saraceno, i ceci alla paprika, l’avocado, gli spinacini e la misticanza all’interno di una capiente ciotola occupando
step 7
un quarto dello spazio per ciascuna delle 4 preparazioni. Condite con la salsa al peperone e i semi misti. Servite subito ebuon appetito!