51

condividi su

Buddha Bowl

ingredienti

persone

2

Ceci precotti

240 grammi

Grano saraceno

160 grammi

Peperoni rossi

1 unità

Avocado

1 unità

Cipollotti

1 unità

Spinacini

50 grammi

Misticanza

30 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Timo fresco

1 rametto

Paprica affumicata

2 grammi

Curcuma

q.b.

Sale

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Acqua

320 grammi

Semi di lino

q.b.

Semi di girasole, non salati

q.b.

Semi di papavero

q.b.

Sesamo

q.b.

Piatti Unici da Asia

Buddha Bowl

Buddha Bowl

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Buddha Bowl

Le buddha bowls sono la nuova tendenza food della stagione primavera estate: grandi ciotole colme di ingredienti freschi e di stagione, perfette come piatto unico a pranzo, anche da portare al lavoro. Nata nei paesi orientali e ricca di prelibatezze si è diffusa negli ultimi anni nei paesi anglosassoni.

Buddha Bowl step 1

step 1

Lavate il grano saraceno sotto acqua corrente, scolatelo e trasferitelo in una casseruola con l’acqua. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se ce ne fosse bisogno, salando solo alla fine.

Buddha Bowl step 2

step 2

Ritirate e tenete da parte condendo con un filo d’olio. Raccogliete in una ciotola i ceci lessati e conditeli con olio, paprika, curcuma, peperoncino, timo, sale e pepe a piacere. Mescolate con un cucchiaio fino a ricoprirli completamente.

Buddha Bowl step 3

step 3

Trasferite i ceci conditi su una teglia capiente ricoperta con carta da forno, occupando solo metà dello spazio. Sulla metà restante disponete il peperone intero ben lavato. Cuocete in forno già caldo a 210°C per 20 minuti.

Buddha Bowl step 4

step 4

Trascorso questo tempo rimuovete i ceci e proseguite la cottura del peperone altri 10 minuti girandolo spesso. Sformatelo, togliete la calotta superiore e poi ricavate delle falde.

Buddha Bowl step 5

step 5

Eliminate i semi, le parti bianche e privatelo della pelle che in questo modo verrà via molto facilmente. Trasferite le falde in un contenitore e frullatelo fino ad ottenere una crema insieme a un cucchiaio d’olio e condite con sale, pepe e timo. Tenete da parte.

Buddha Bowl step 6

step 6

Sbucciate l’avocado lasciando intatta la polpa e tagliatela a fettine rimuovendo il nocciolo. Impiattate il grano saraceno, i ceci alla paprika, l’avocado, gli spinacini e la misticanza all’interno di una capiente ciotola occupando

Buddha Bowl step 7

step 7

un quarto dello spazio per ciascuna delle 4 preparazioni. Condite con la salsa al peperone e i semi misti. Servite subito ebuon appetito!

Loading pic