Scaccia con fave verdi e ricotta
7 ricette
Calzoni veloci
ingredienti
persone
8
Mozzarella
2 unità
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
1 tazza
Sale iodato
2 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Lievito istantaneo per torte salate
24 grammi
Acqua
600 mL
Farina di riso
750 grammi
Amido di mais
1 cucchiaino
Piatti Unici da Italia
Calzoni veloci
Calzoni veloci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Calzoni semplici da preparare e pronti in pochi minuti
preparazione
step 1
Versare farine (375g mix DallaGiovanna per panepizza, 375g mix Nutrifree per pane), sale e lievito in una ciotola capiente e amalgamarli leggermente.
step 2
Aggiungere l’olio e poco alla volta l’acqua e impastare. Potrebbe servirvi un pochino più o meno acqua di quella indicata, dipende da molti fattori. Dovete avere un impasto morbido al tatto e asciutto.
step 3
Avendo usato il lievito istantaneo non occorre far riposare l’impasto, quindi si può procedere subito a preparare i calzoni.
step 4
Per ogni calzone prelevare circa 55/60g di impasto, in questo modo dovreste ottenerne 24 in totale.
step 5
Stendere ogni pallina di impasto e posizionare al centro il ripieno. Sigillare bene i bordi o in cottura il pomodoro uscirà.
step 6
Io li ho cotti prima in padella qualche minuto per lato in modo da ottenere una superficie bella dorata e, successivamente li ho messi in forno a 180° per 5-10 minuti per essere sicura che l’impasto fosse ben cotto.
step 7
A me capita di avere l’esterno ben cotto (e tendente al bruciacchiato) ma quando si apre l’interno è crudo, per questo motivo preferisco il passaggio in forno.
step 8
Se a voi basta la cottura in pentola va benissimo, saranno calzoni ancora più veloci!
