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Calzoni veloci

ingredienti

persone

8

Mozzarella

2 unità

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

1 tazza

Sale iodato

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Lievito istantaneo per torte salate

24 grammi

Acqua

600 mL

Farina di riso

750 grammi

Amido di mais o maizena

1 cucchiaino

Piatti Unici da Italia

Calzoni veloci

Calzoni veloci

vegetariano con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calzoni veloci

Calzoni semplici da preparare e pronti in pochi minuti

Calzoni veloci step 1

step 1

Versare farine (375g mix DallaGiovanna per panepizza, 375g mix Nutrifree per pane), sale e lievito in una ciotola capiente e amalgamarli leggermente.

Calzoni veloci step 2

step 2

Aggiungere l’olio e poco alla volta l’acqua e impastare. Potrebbe servirvi un pochino più o meno acqua di quella indicata, dipende da molti fattori. Dovete avere un impasto morbido al tatto e asciutto.

Calzoni veloci step 3

step 3

Avendo usato il lievito istantaneo non occorre far riposare l’impasto, quindi si può procedere subito a preparare i calzoni.

Calzoni veloci step 4

step 4

Per ogni calzone prelevare circa 55/60g di impasto, in questo modo dovreste ottenerne 24 in totale.

Calzoni veloci step 5

step 5

Stendere ogni pallina di impasto e posizionare al centro il ripieno. Sigillare bene i bordi o in cottura il pomodoro uscirà.

Calzoni veloci step 6

step 6

Io li ho cotti prima in padella qualche minuto per lato in modo da ottenere una superficie bella dorata e, successivamente li ho messi in forno a 180° per 5-10 minuti per essere sicura che l’impasto fosse ben cotto.

Calzoni veloci step 7

step 7

A me capita di avere l’esterno ben cotto (e tendente al bruciacchiato) ma quando si apre l’interno è crudo, per questo motivo preferisco il passaggio in forno.

Calzoni veloci step 8

step 8

Se a voi basta la cottura in pentola va benissimo, saranno calzoni ancora più veloci!

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