Tortino di carciofi ripieni al forno
10 ricette
Carciofi ripieni
ingredienti
persone
4
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Prezzemolo
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Pangrattato
2 cucchiai
Uova
1 unità
Patate
1 unità
Limoni
1 unità
Carciofi
4 unità
Secondi Piatti da Italia
Carciofi ripieni
Carciofi ripieni
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta che vi propongo aggiunge gusto e gradevolezza ai carciofi ma senza appesantirli o renderli impegnativi. Questo piatto infatti può essere proposto sia come secondo piatto che come antipasto o contorno. Provateli subito e con pochi semplici passaggi sarà possibile ottenere un risultato eccellente anche per i principianti ai fornelli
preparazione
step 1
Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne e dure e gli eventuali gambi. Lavarli e immergerli in acqua fredda con metà succo di limone.
step 2
Lavare e lessare la patata in acqua bollente per 20 minuti. Al termine scolare, fare raffreddare, sbucciare e schiacciare con l’aiuto di una forchetta.
step 3
In un tegame capiente portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata, unire la restante parte di succo di limone e e cuocere i carciofi per 20 minuti circa. Al termine scolare e fare raffreddare.
step 4
In una ciotola versare la patata schiacciata, l’uovo, il pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, l’ olio extravergine di oliva, il prezzemolo e insaporire con sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 5
Allargare le foglie dei carciofi fino a raggiungere quelle più interne ed estrarre delicatamente il cuore con l’aiuto di un cucchiaino. Sminuzzare i cuori e aggiungerli al ripieno mescolando di nuovo.
step 6
Farcire bene i carciofi con il ripieno e disporli in una teglia da forno antiaderente. Cospargere con il restante cucchiaio di parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
