Scaccia con fave verdi e ricotta
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Carpaccio di gamberi rossi ed arance
ingredienti
persone
2
Code di gambero rosso di Gallipoli
16 unità
Arance
1 unità
Succo di limone
2 cucchiai
Pepe rosa
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Antipasti da Italia - Sicilia
Carpaccio di gamberi rossi ed arance
Carpaccio di gamberi rossi ed arance
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Colore e delicatezza per un antipasto decisamente fuori del comune
preparazione
step 1
Sgusciare i gamberi e metterli a marinare per 10/15 minuti nel succo di limone e nel pepe rosa schiacciato. Attenzione alla marinatura! Il gambero di Mazara è molto delicato e non dovrà cuocere nel succo di limone.
step 2
Sbucciate l’arancia avendo cura di togliere tutte le parti bianche. Componete il piatto disponendo, in maniera alternata, un gambero ed una fetta di arancia. Una generosa dose di olio extra vergine d'oliva, di pepe macinato al momento e del sale rosa.
