Cocktail di gamberetti in salsa di avacado
39 ricette
Carpaccio di pesce spada con crema di avocado, olive taggiasche
ingredienti
persone
2
Pesce spada
180 grammi
Avocado
1 unità
Pomodori maturi
1 unità
Lime
1 unità
Olive nere
30 grammi
Prezzemolo
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Piemonte
Carpaccio di pesce spada con crema di avocado, olive taggiasche
Carpaccio di pesce spada con crema di avocado, olive taggiasche
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
in barba alle stagioni ho preparato una cena dal sapore di mare al profumo d'estate.
preparazione
step 1
Preparate la crema, prelevando la polpa dall'avocado e frullandola con un cucchiaio d'olio, prezzemolo, il succo di lime, sale e pepe. Otterrete una crema densa quasi fosse maionese.
step 2
Incidete il fondo del pomodoro e tuffatelo per 1 minuto in acqua bollente, pelarlo sarà così facile e rapido.
step 3
Tagliatelo a dadini e condite con il restante olio,sale e pepe, mescolate bene.
step 4
Ora siete pronti ad impiattare, disponete metà del pesce su ogni piatto formando un cerchio, al centro disponete metà della crema di avocado, per porzione.
step 5
Sopra la crema create una montagna di cubetti di pomodoro e distribuite le olive sulla preparazione. Servite subito magari accompagnando con del pane integrale per fare scarpetta nella crema...
step 6
In pochi minuti avrete preparato un piatto unico d'effetto per il contrasto di colori e di sapori. Queste sono dosi per due porzioni ma potete servire in quantità minore come antipasto di pesce
