Flan di verdure bicolore
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Cavolfiore gratinato
ingredienti
persone
4
Cavolfiori
600 grammi
Latte parzialmente scremato
500 grammi
Farina di frumento tipo 00
40 grammi
Burro
50 grammi
Pangrattato
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Formaggio grattuggiato
50 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cavolfiore gratinato
Cavolfiore gratinato
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto candido dal gusto intenso e ricco che può essere presentato anche come contorno
preparazione
step 1
Pulite e lavate il cavolfiore e riducetelo in piccole cime
step 2
Lessatelo, scolatelo al dente e fatelo raffreddare
step 3
Nel frattempo fate sciogliere il burro in una pentola, aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno
step 4
Appena il composto inizia a dorare versate il latte caldo poco alla volta sempre mescolando
step 5
Fate cuocere finché si sarà addensato
step 6
Togliete dal fuoco e incorporatevi il formaggio pecorino
step 7
Sul fondo di una teglia stendete cucchiaiate della salsa preparata e sistemate la cimette di cavolfiore
step 8
Copritele con la salsa rimasta e il pan grattato
step 9
Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti finché si formi una crosticina dorata.
