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Ciambella Zucca E Noci

ingredienti

persone

4

Zucca

300 grammi

Farina di frumento tipo 2

250 grammi

Zucchero di canna

150 grammi

Noci sgusciate

125 grammi

Olio di semi di girasole

100 grammi

Latte vegetale

80 grammi

Gocce di cioccolato fondente

50 grammi

Lievito per dolci

1/2 unità

Vaniglia in polvere

1/2 cucchiaino

Cannella macinata

1/2 cucchiaino

Sale

1 pizzico

Zucchero a velo

50 grammi

Acqua

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Ciambella Zucca E Noci

Ciambella Zucca E Noci

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ciambella Zucca E Noci

Un dolce molto rustico nell’aspetto ed estremamente delizioso al gusto. Il connubio zucca e noci rende la torta sostanziosa e fantasticamente buona.

Ciambella Zucca E Noci step 1

step 1

Per prima cosa ungete con olio e infarinate lo stampo da ciambella. Io ne uso uno da cm 20. Ora tritate grossolanamente le noci. Poi grattugiate la zucca cruda. Riscaldate il forno a 180° modalità ventilata.

Ciambella Zucca E Noci step 2

step 2

Suddividete nel seguente modo gli ingredienti. Ciotola 1 (usatela grande): farina, lievito, noci tritate (100 g del totale), gocce cioccolato, sale.

Ciambella Zucca E Noci step 3

step 3

Ciotola 2: zucchero, olio, bevanda vegetale a scelta, vaniglia, cannella. Ciotola 3: zucca grattugiata. Procedete nella preparazione.

Ciambella Zucca E Noci step 4

step 4

Ciotola 1: mescolate bene gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente sia il lievito che le noci, che le gocce di cioccolato.

Ciambella Zucca E Noci step 5

step 5

Ciotola 2: mescolate gli umidi e gli aromi con una frusta finché lo zucchero si sarà in parte sciolto.

Ciambella Zucca E Noci step 6

step 6

Versate la ciotola 2 degli umidi nella ciotola 1 dei secchi. Mescolate molto bene per amalgamare tutto alla perfezione.

Ciambella Zucca E Noci step 7

step 7

Unite poi la zucca della ciotola 3, mescolando altrettanto bene. Otterrete un impasto parecchio denso, è normale.

Ciambella Zucca E Noci step 8

step 8

Versate col cucchiaio l’impasto nella teglia.

Ciambella Zucca E Noci step 9

step 9

Livellate l'impasto, sempre con l’aiuto del cucchiaio o di una spatola. Infornate per 45 minuti, anche 50 a seconda del forno.

Ciambella Zucca E Noci step 10

step 10

Una volta raffreddata, estraete delicatamente la torta dallo stampo e decoratela con glassa e noci.

Ciambella Zucca E Noci step 11

step 11

Glassa all’acqua: mettete in una ciotolina lo zucchero a velo e aggiungete 1 cucchaio di acqua tiepida. Dovete ottenere una miscela viscosa e densa.

Ciambella Zucca E Noci step 12

step 12

Versate la glassa sopra la torta e cospargetela con le noci tritate.

Ciambella Zucca E Noci step 13

step 13

Voilà, il vostro capolavoro è pronto!

Ciambella Zucca E Noci step 14

step 14

NOTA 1 questa è una torta molto umida, pertanto consiglio la cottura nella modalità ventilata in modo che il calore venga diffuso in modo uniforme.

Ciambella Zucca E Noci step 15

step 15

NOTA 2 la prova stecchino per verificare la cottura è ardua perché è molto probabile che affondiate lo stuzzicadenti in una goccia di cioccolato ed esca bagnato! In ogni caso, trattandosi di una torta umida, non cuocetela meno di 45 minuti. Nel mio forno la cuocio 50 minuti.

Ciambella Zucca E Noci step 16

step 16

NOTA 3 Per realizzare in casa lo zucchero a velo basta frullarlo a lungo con un mixer. Per compiere meglio l’operazione (50 g si disperdono nel boccale) mettetene 1 etto, il rimanente lo userete per il prossimo dolce! Procedimento Bimby: 20 sec./vel. 10

Ciambella Zucca E Noci step 17

step 17

NOTA 4 usando uno zucchero di canna (io uso il tipo demerara) otterrete una glassa marroncina. Se la desiderate bella bianca, usate lo zucchero a velo ottenuto dallo zucchero bianco raffinato. Scegliete l’effetto desiderato.

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