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Cioccolatini al caramello salato

ingredienti

persone

6

Cioccolato fondente, con latte

200 grammi

Zucchero bianco

160 grammi

Burro

60 grammi

Panna da montare

240 grammi

Sale iodato

5 grammi

Dolci da Italia

Cioccolatini al caramello salato

Cioccolatini al caramello salato

vegetariano con lattosio

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cioccolatini al caramello salato

Un cioccolatino che si scioglie in bocca liberando il cremoso ripieno con quel gusto dolce-salato irresistibile!!

Cioccolatini al caramello salato step 1

step 1

In un pentolino mettete 2 cucchiai di zucchero fate sciogliere e aggiungete poco alla volta tutto lo zucchero. Tenete sul fuoco finché non prende il colore ambrato, tipico del caramello.

Cioccolatini al caramello salato step 2

step 2

Aggiungete la panna, precedentemente scaldata in microonde per 5 minuti, mescolate per bene non ci devono essere grumi (attenzione non deve bollire).

Cioccolatini al caramello salato step 3

step 3

Togliete dal fuoco aggiungete il burro e il sale, tagliato in piccoli pezzi e mescolate. Aggiungete infine il sale e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Cioccolatini al caramello salato step 4

step 4

Sciogliete 150 gr. del cioccolato fondente a bagno maria, mescolate per non fare attaccare o bruciare il cioccolato.

Cioccolatini al caramello salato step 5

step 5

Una volta sciolto togliete dal fuoco versate negli stampini fate un bello strato, togliete l'eccesso girando la forma sotto sopra facendo colare il cioccolato su un piatto.

Cioccolatini al caramello salato step 6

step 6

Pulite e mettete in frigo finché non si solidifica. Aggiungete nello stampino la crema al caramello non riempite fino all'orlo e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Cioccolatini al caramello salato step 7

step 7

Sciogliete altri 50 gr. di cioccolato fondente e poi versate sui cioccolatini, livellate e pulite i contorni al meglio e mettete in frigo per almeno 1 ora .

Cioccolatini al caramello salato step 8

step 8

Passato il tempo con attenzione, togliete dal frigo e sformateli uno per uno. Si conservano per qualche giorno in una scatola per cioccolatini lontani dal calore oppure in una scatola ermetica in frigo.

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