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Coniglio con piselli

ingredienti

persone

2

Coniglio

2 unità

Rosmarino fresco

2 rametti

Cipolla

1 metà

Vino bianco

2 bicchieri

Sale

2 pizzichi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Piselli precotti

320 grammi

Secondi Piatti da Italia

Coniglio con piselli

Coniglio con piselli

con carne fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Coniglio con piselli

Il coniglio con piselli è un secondo piatto leggero, adatto ad un pranzo o una cena in famiglia. La carne di coniglio è una carne bianca poco calorica e dal sapore delicato, che abbinato al dolce dei piselli novelli forma un piatto gradevole e adatto anche ai bambini

Coniglio con piselli step 1

step 1

Tritate finemente la cipolla e un rametto di rosmarino, metteteli a soffriggere in una padella ampia con l’ olio extravergine di oliva e unite i pezzi di coniglio (io ho usato le 2 cosce posteriori).

Coniglio con piselli step 2

step 2

Fateli rosolare a fiamma alta su tutti i lati, quindi sfumate con il vino. Lasciate evaporare l’alcool, aggiustate di sale e unite i piselli.

Coniglio con piselli step 3

step 3

Coprite con acqua, aggiungete il secondo rametto di rosmarino intero e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.

Coniglio con piselli step 4

step 4

Spegnete il fuoco quando l’acqua è quasi completamente evaporata e i piselli risultano morbidi. Servite il coniglio caldo.

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