Scaccia con fave verdi e ricotta
6 ricette
Coniglio con piselli
ingredienti
persone
2
Coniglio
2 unità
Rosmarino fresco
2 rametti
Cipolla
1 metà
Vino bianco
2 bicchieri
Sale
2 pizzichi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Piselli precotti
320 grammi
Secondi Piatti da Italia
Coniglio con piselli
Coniglio con piselli
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il coniglio con piselli è un secondo piatto leggero, adatto ad un pranzo o una cena in famiglia. La carne di coniglio è una carne bianca poco calorica e dal sapore delicato, che abbinato al dolce dei piselli novelli forma un piatto gradevole e adatto anche ai bambini
preparazione
step 1
Tritate finemente la cipolla e un rametto di rosmarino, metteteli a soffriggere in una padella ampia con l’ olio extravergine di oliva e unite i pezzi di coniglio (io ho usato le 2 cosce posteriori).
step 2
Fateli rosolare a fiamma alta su tutti i lati, quindi sfumate con il vino. Lasciate evaporare l’alcool, aggiustate di sale e unite i piselli.
step 3
Coprite con acqua, aggiungete il secondo rametto di rosmarino intero e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
step 4
Spegnete il fuoco quando l’acqua è quasi completamente evaporata e i piselli risultano morbidi. Servite il coniglio caldo.
