Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Cous cous alla curcuma
ingredienti
persone
2
Couscous
150 grammi
Carote
2 unità
Zucchine
2 unità
Ceci
50 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaino
Curcuma
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cous cous alla curcuma
Cous cous alla curcuma
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La spezia utilizzata e che dà colore al piatto è appunto la Curcuma: una spezia dalle molteplici virtù benefiche, da sempre utilizzata nella cucina e nella medicina indiana. Protegge il fegato Contrasta le difficoltà digestive e attiva il metabolismo Favorisce la regolarità intestinale Per la donna, attenua le mestruazioni dolorose La curcuma e la vitamina C presenti nella spezia svolgono unefficacia azione contro i radicali liberi.
preparazione
step 1
Lavare e tagliare le carote e la zucchina a dadini.
step 2
In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio, aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare per un minuto.
step 3
Dopodichè aggiungere le carote e la zucchina tagliate a dadini. Salare, pepare e lasciar cuocere le verdure fino a quando non saranno pronte cotte ma ancora croccanti.
step 4
Nel frattempo in una casseruola bassa e larga far bollire 200 ml di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di olioe amalgamate per sgranare il cous cous.
step 5
Coprire con un coperchio, fare riposare 5 minuti e sgranare nuovamente il cous cous.
step 6
Versare il cous cous nella padella dove avete cucinato le verdure, unite 50 gr di ceci già cotti e un cucchiaino di curcuma. Mercolare bene gli ingredienti.
step 7
Servire il cous cous con del prezzemolo fresco tritato e buon appetito! :
