
Arancini di pesce con zafferano
Antipasti da Italia
Cozze gratinate al forno
Cozze gratinate al forno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Ricetta semplice e ricca di gusto!
Pulite le cozze sotto l'acqua corrente, raschiando i gusci con l'aiuto di una spazzolina o un coltello, poi strappate via la barbetta (il bisso) che fuoriesce
Mettetele ora in una padella insieme all'aglio, al limone ed al vino bianco e fatele cuocere con coperchio a fiamma alta finché non si aprono più o meno per 5-6 minuti. Mescolate se serve.
Il liquido di cottura che rimane filtratelo (per eliminare eventuali residui di sabbia) e lasciatelo da parte perché servirà per preparate la panatura con il pangrattato e/o mollica, l'olio, il prezzemolo, il parmigiano
Rimuovete i gusci vuoti e lasciate quelli con le cozze.
Distribuiteli su una teglia con carta forno, riempitele con la panatura e cuocetele in forno preriscaldato a 250° per 10-15 minuti circa (ventilato a 200° oppure modalità grill a 180° finché formano la crosticina dorata
Non fatele cuocere e successivamente riscaldate in forno, perché risulterebbero gommose.