Crostata ai frutti di bosco
di
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Crostata alla marmellata
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 00
330 grammi
Zucchero bianco
130 grammi
Burro
165 grammi
Marmellata di fragole
200 grammi
Lievito per dolci
4 grammi
Buccia di limone
2 cucchiaini
Uovo, tuorlo
2 unità
Dolci da Italia
Crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata
pronta in
8 ore 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crostata più friabile e gustosa
preparazione
step 1
Nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero con la K fino a renderlo spumoso, aggiungere l uovo e i tuorli uno alla volta dopo che il precedente è assorbito dall impasto
step 2
Aggiungere la farina ed il lievito setacciati ed impastare a velocità media, aggiungere la buccia di limone e creare l impasto che andrà avvolto nella pellicola e posto in frigo dalle 6 alle 8 ore
step 3
Imburrate e infarinate uno stampo da crostata con fondo amovibile , tirate col mattarello la frolla fino ad uno spessore di pochi millimetri e rivestite lo stampo, tagliando gli eccessi di pasta
step 4
Punzecchiate il fondo con una forchetta e mettete in frigo, in una ciotola versate la marmellata e con un cucchiaio rendetela morbida
step 5
Estraete la crostata dal frigo e versate la marmellata livellandola bene e rimettete in frigo
step 6
Con la restante frolla formate le strisce, se non è freddo l impasto rimettetelo in frigo già steso o in freezer per accorciare i tempi..tagliate le strisce e posizionatele verticalmente
step 7
Rimettete la crostata in frigo un altra ora, serve e mantenere la crostata in perfetta forma durante la cottura
step 8
Accendete il forno a 170 gradi ed infornate , cuocete per 30 min o fino a doratura completa, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di tagliarla
