Sbriciolata ricotta e pere
Dolci da Italia
Torta morbida con more e crema pasticcera
Torta morbida con more e crema pasticcera
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Soffice come una nuvola, leggera come una piuma è la base della torta che vi presento oggi, una torta con ripieno di crema pasticcera e una cascata di freschissime more a fare da decorazione. Per la realizzazione di questo dolce ho coinvolto tutta la famiglia,o meglio per l'ingrediente che mi sarebbe poi servito da decorazione e cioè le more. Siamo andati per boschi a cercar more ed è stato davvero divertente vedere i bimbi che staccavano le more dalla pianta scupolosamente...
preparazione
step 1
Procedimento per la crema: iniziate riscaldando leggermente il latte con l'estratto di vaniglia e le bucce di limone, non deve raggiungere il bollore.
step 2
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, versate il composto ottenuto nel latte tiepido, e a fuoco basso continuate a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata.
step 3
Lasciatela raffreddare e intanto preparate la base. Lavorate le uova con lo zucchero e la buccia di limone, fino a rendere il composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro ammorbidito, e lavorate ancora.
step 4
a questo punto aggiungete i 6 cucchiai di acqua e lavorate ancora un pò, aggiungete ora la farina, il lievito e la vanillina setacciati, amalgamate bene le farine al composto stando attenti che non vi siano grumi.
step 5
Versate il composto in una teglia da crostata con scalino, precedentemente imburrata e infarinata, mettete in forno e cuocete a 160° per circa 25 minuti, fate la solita prova stecchino e sfornate la torta.
step 6
Lasciate raffreddare bene prima di sformarla. Quando la torta e la crema saranno fredde potrete procedere all'assemblaggio del dolce.
step 7
Prendete la torta, capovolgete e mettetela su un piatto da portata, lo stessto che userete per servirla, evitate di fare troppi passaggi altrimenti rischiate di romperla, versate la crema pasticcera e livellate bene.
step 8
Lavate le more e procedete alla decorazione, se preferite spolverizzate con zucchero al velo.