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Red velvet cupcakes

ingredienti

persone

8

Panna fresca

130 grammi

Zucchero a velo

80 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

250 grammi

Bicarbonato di sodio

3 grammi

Aceto bianco

3 grammi

Latte intero

120 mL

Colorante alimentare

1 cucchiaino

Cacao amaro

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

2 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Burro

60 grammi

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Dolci da Italia

Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Red velvet cupcakes

Dolce goloso e colorato!!

Red velvet cupcakes step 1

step 1

Uniamo lo zucchero al burro e montiamo il composto finché non diventa spumoso, quindi aggiungiamo l'uovo e mescoliamo fino a farlo amalgamare completamente.

Red velvet cupcakes step 2

step 2

Aggiungiamo un po' alla volta la farina (a cui avremo precedentemente aggiunto il pizzico di lievito), alternandola con il latte.

Red velvet cupcakes step 3

step 3

Aggiungiamo a questo punto il cacao e mescoliamo bene. In una tazzina uniamo l'aceto al bicarbonato e al sale e versiamo il composto nell'impasto e mescoliamo con cura.

Red velvet cupcakes step 4

step 4

Infine aggiungiamo il colorante in gel e mescoliamo fino a che il colore dell'impasto non diventa uniforme.

Red velvet cupcakes step 5

step 5

Versiamo il composto nei pirottini, precedentemente sistemati nello stampo per muffin, riempendoli leggermente oltre la metà ne otterremo circa 8.

Red velvet cupcakes step 6

step 6

Inforniamo a 180° per 20'.

Red velvet cupcakes step 7

step 7

Nel frattempo, prepariamo il frosting al formaggio. Montiamo la panna, mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo

Red velvet cupcakes step 8

step 8

Uniamo la panna precedentemente montata, un po' alla volta e con un movimento dal basso verso l'alto per non farla smontare. Riponiamo in frigo.

Red velvet cupcakes step 9

step 9

Dopo aver sfornato i cupcake e lasciati raffreddare su una gratella per dolci, possiamo procedere a farcirli con il frosting, con l'aiuto di una sac-a-poche o di una siringa per dolci.

Red velvet cupcakes step 10

step 10

Per la decorazione finale, possiamo utilizzare delle codette per dolci a forma di cuore (noi abbiamo utilizzato delle scaglie di zucchero colorato).

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