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Curry di verdure

ingredienti

persone

4

Melanzane

1 unità

Zucchine

2 unità

Carote

2 unità

Cipolle

1 unità

Patate

1 unità

Piselli, surgelati

100 grammi

Zenzero

1 cucchiaino

Latte di cocco in scatola

200 grammi

Curry in polvere

4 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Peperoni rossi

1 unità

Piatti Unici da India

Curry di verdure

Curry di verdure

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Curry di verdure

Piatto speziato più gustoso se accompagnato da riso o purè di patate!

Curry di verdure step 1

step 1

Tagliare le zucchine,melanzane,carote,patate,peperone a tocchetti abbastanza spessi. Tagliare la cipolla una o metà e soffriggere con olio e zenzero finemente tagliato.

Curry di verdure step 2

step 2

Aggiungere le patate e le carote e coprire. Dopo circa 5 minuti aggiungere il resto delle verdure e i piselli,mezzo bicchiere d'acqua e coprire. Far cuocere a fuoco basso controllando la cottura,

Curry di verdure step 3

step 3

Cuocere per circa 20 minuti,dipende da come si preferiscono le verdure,se più morbide o meno. sciogliere nel latte di cocco il curry e aggiungere alle verdure.

Curry di verdure step 4

step 4

Continuare a cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, cioè fino a quando non si forma una cremina. Servire caldo con contorno di riso,purè di patate o pane.

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