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Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole

ingredienti

persone

5

Pesto alla genovese senza aglio Valbona

125 grammi

scopri di più

Nocciole

50 grammi

Curcuma

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Uova

5 unità

Semola

200 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole

Pasta fresca fatta in casa al profumo di curcuma, condita con un ottimo pesto alla genovese senza aglio. Ricetta di Sara Bonaccorsi di Cucina con Sara

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 1

step 1

Iniziare preparando le farfalle fresche setacciando le due farine e disporle a fontana sulla spianatoia. Al centro disporre le uova, il pizzico di sale e se piace un pizzico di curcuma.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 2

step 2

Lavorare gli ingredienti, dapprima con una forchetta e poi con le mani; impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 3

step 3

Far riposare l’impasto coperto per circa 30 minuti.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 4

step 4

Stendere la pasta in una sfoglia sottile; lo spessore deve essere di circa1.5 millimetri. Con una rotella dentellata, ricavare dei rettangoli larghi circa 3 centimetri per 6.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 5

step 5

Formare le farfalle: posizionare l’indice al centro del rettangolo e pinzare i lati con il pollice ed il medio; quindi togliere l’indice e premere il centro per far aderire molto bene i due lati.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 6

step 6

Far riposare 30 minuti all’aria. Nel frattempo sminuzzare grossolanamente le nocciole e tenerle da parte.

Farfalle con pesto alla genovese e granella di nocciole step 7

step 7

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata per circa 12 minuti; scolarle e condirle con il pesto alla genovese e la granella di nocciole.

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