Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia
Gnocchi alla zucca
Gnocchi alla zucca
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E’ arrivato l’autunno e con esso la zucca, ecco una mia idea per gustarla.
preparazione
step 1
Cuocere in forno la zucca tagliata finemente a 200 ° per 20 min circa. Successivamente frullarla con un mixer o un frullino ad immersione e regolare di sale e lasciar raffreddare.
step 2
Appena lai zucca si sarà raffreddata potremo impastare, aggiungendo l'uovo, il curry, la farina 00 e la semola di grano duro. Impastiamo con le mani e continuiamo fino a quando non otterremo un impasto omogeneo.
step 3
Stendiamo l'impasto con il matterello, lo tagliamo a strisce e lo arrotoliamo formando dei bastoncini che andremo a tagliare con l'aiuto di un coltello per formare piccoli bocconcini della dimensione circa di 1,5-2 cm
step 4
Mano a mano che li formate disponeteli su una base infarinata. A questo punto gli gnocchi sono pronti, potete cuocerli al momento in acqua bollente e scolarli non appena tornano a galla, oppure congelarli.