Scaccia con fave verdi e ricotta
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Fette biscottate (vegan)
ingredienti
persone
10
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Acqua
100 mL
Latte di avena
100 grammi
Margarina
40 grammi
Sciroppo di Agave
1 cucchiaino
Lievito di birra fresco
10 grammi
Sale
1 cucchiaino
Zucchero di canna integrale
50 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Curcuma
q.b.
Prodotti da forno da Italia
Fette biscottate (vegan)
Fette biscottate (vegan)
pronta in
12 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avete mai provato a fare le fette biscottate fatte in casa???
preparazione
step 1
Setacciare le due farine in una planetaria, aggiungere anche lo zucchero integrale di canna. preparare i liquidi: sciogliere in acqua tiepida il lievito, aggiungere 1 cucchiaino di sciroppo d'agave.
step 2
A parte intiepidire il latte e aggiungere la margarina, che dovra sciogliersi al suo interno, mescolando.
step 3
Unire i due liquidi alle farine/zucchero ed impastare velocemente. aggiungere il sale. Lasciar lievitare coperto da un panno per 7-8 ore.
step 4
Rimpastare e stendere la pasta della con un lato della dimensione dello stampo (io ho utilizzato uno stampo per plum cake di silicone) arrotolare la pasta e formare un salsicciotto, deporlo all'interno dello stampo precedentemente oleato.
step 5
Mescolare in un bicchiere un cucchiaio d'olio con un pizzico di curcuma e stenderlo con un pennellino sulla superficie del salsicciotto. Lasciar riposare per 2 ore.
step 6
Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 30 minuti. A questo punto avrete una specie di pan bauletto, che onestamente ho assaggiato ed è buonissimo e consumabile per la colazione o per i toast, tal quale.
step 7
Se volete ottenere le fette biscottate (resistere dal mangiarlo tutto sarà difficilissimo) dovrete aspettare l'indomani, tagliarlo a fette e poi dividere le fette in due parti, stenderle sulla griglia del forno e infornare con forno ventilato a 140°C (preriscaldato) per 30 minuti
step 8
Si conservano per 10-15 giorni se tenute in un recipiente ermetico.
