Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccia barese
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
400 grammi
Patate
200 grammi
Olio extravergine di oliva
0.03 litro
Acqua
0.2 litro
Lievito di birra secco
10 grammi
Sale iodato
q.b.
Origano
q.b.
Pomodori ciliegini
60 grammi
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Focaccia barese
Focaccia barese
pronta in
3 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
FOCACCIA BARESE
preparazione
step 1
In una ciotola capiente unite farina, un pizzico di sale, le patate precedentemente lessate e schiacciate e il lievito sciolto nell'acqua.
step 2
Amalgamate bene il tutto e lavorate con le mani fino ad ottenere una palla.
step 3
Lasciatela lievitare coperta da un canovaccio umido per almeno 2 ore.
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step 4
Oliate una teglia rotonda e stendeteci sopra l'impasto. Con i polpastrelli formate delle piccole fossette.
step 5
A questo punto distribuite i pomodorini tagliati a metà, sale, origano e un filo d'olio.
step 6
Lasciate riposare per 30 minuti e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti e poi a 200 g per 10 minuti.
step 7
È buona sia calda che tiepida!!!
