Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccia morbida con stracchino
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Acqua
1 tazzina
Latte scremato
3 cucchiai
Lievito di birra fresco
7 grammi
Sale
1 cucchiaino
Malto d'orzo
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale grosso
1 cucchiaino
Stracchino
100 grammi
Prodotti da forno da Italia
Focaccia morbida con stracchino
Focaccia morbida con stracchino
pronta in
3 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Morbida, golosa, buonissima!
preparazione
step 1
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con il malto e lasciate riposare 10 minuti.
step 2
In una ciotola unite farina, 2 cucchiai di olio e il lievito. Cominciate a impastare e aggiungete a filo il latte. Per ultimo unite il sale.
step 3
Impastate energicamente per almeno 10 minuti sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Copritelo e fatelo lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore.
step 4
Oliate una teglia e stendetevi l'impasto facendo dei buchi in superficie con le dita, ungete leggermente e fate lievitare ancora 1 ora.
step 5
Accendete il forno ventilato a 210°c. Preparate un'emulsione di olio, acqua e sale grosso e spalmatela su tutta la superficie con le dita. Mettete sopra lo stracchino a fiocchetti e cuocete per 10 minuti. Prolungate 2 minuti la cottura in modalità grill.
