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Frittata di riso con zucchine e pomodori

ingredienti

persone

2

Riso integrale

30 grammi

Zucchine

1 metà

Pomodori da insalata

1 metà

Feta

30 grammi

Uova

2 unità

Pane per tramezzini integrale

1 fetta

Prezzemolo secco

2 cucchiaini

Piatti Unici da Mondo

Frittata di riso con zucchine e pomodori

Frittata di riso con zucchine e pomodori

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittata di riso con zucchine e pomodori

Una soluzione per del riso avanzato

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 1

step 1

Cuoci il riso a fuoco medio in 125mL d'acqua. Una volta che il riso è cotto, rimuovilo dal fuoco e e lascialo riposare, coperto, per 5 minuti.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 2

step 2

Preriscalda il forno a 180° (160° se ventilato) e ungi una pirofila di 8cm con uno spruzzo d'olio.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 3

step 3

Riscalda l'olio in una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la zucchina e il pomodoro e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti da parte per far raffreddare leggermente.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 4

step 4

Metti il riso, il misto di verdure, la feta e il prezzemolo in una ciotola e mescola fino a creare un composto omogeneo. Trasferisci il composto nella pirofila precedentemente preparata.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 5

step 5

Mescola insieme le uova e 2.5 cucchiai d'acqua in una piccola ciotola, e versalo poi nella pirofila.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 6

step 6

Cuoci in forno per 15-20 minuti.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 7

step 7

Nel frattempo, tosta il pane a tuo piacimento.

Frittata di riso con zucchine e pomodori step 8

step 8

Servi la frittata con il pane tostato di fianco.

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