Scaccia con fave verdi e ricotta
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Insalata d'orzo, zucchine e pomodori secchi
ingredienti
persone
2
Orzo perlato
100 grammi
Zucchine
480 grammi
Pomodori secchi
4 unità
Curcuma
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Semi di Chia
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Valle daosta
Insalata d'orzo, zucchine e pomodori secchi
Insalata d'orzo, zucchine e pomodori secchi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
una gustosissima e coloratissima insalata da mangiare fredda o tiepida.
preparazione
step 1
Per cuocere l'orzo io ho optato per 20 minuti in pentola a pressione, ma si può cuocere per lo stesso tempo previo ammollo di 5-6 ore o si può cuocere direttamente, ma richiederà 30-40 min per la cottura.
step 2
Sfilettare le zucchine e sbollentare per 5 min
step 3
Unire in una ciotola con i pomodori secchi tagliati a listelli, l'olio e il sale. Se gradito si può aggiungere del peperoncino.
step 4
Al termine della cottura dell'orzo scolare e pigmentare con con della curcuma in polvere, salare ed unire al condimento di zucchine e pomodori secchi.
step 5
Servire con un cucchiaino raso di sesamo e/o semi di chia. Ottimo sia tiepido che freddo di frigorifero.
