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Insalata di pasta ortolana

ingredienti

persone

6

Mezze penne rigate

500 grammi

Pomodorini

500 grammi

Zucchine

2 unità

Pomodori secchi, sott'olio

12 unità

Olive verdi

10 unità

Mandorle a lamelle

40 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Insalata di pasta ortolana

Insalata di pasta ortolana

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di pasta ortolana

In estate basta un’insalata di pasta, ed un picnic in piscina, ed è subito vacanza.

Insalata di pasta ortolana step 1

step 1

Lavate gli ortaggi, tagliate le zucchine a cubetti, quindi saltatele in padella con un filo d’olio a fiamma vivace per una decina di minuti. Regolate di sale e spegnete.

Insalata di pasta ortolana step 2

step 2

Tagliate i pomodorini a metà e cuoceteli in padella a fuoco lento con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e continute a cuocere per circa 15 minuti.

Insalata di pasta ortolana step 3

step 3

Salate e cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le foglie di basilico. Spegnete il fuoco ed eliminate l’aglio.

Insalata di pasta ortolana step 4

step 4

Tagliate la feta a cubetti e i pomodori secchi a listarelle.

Insalata di pasta ortolana step 5

step 5

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate. Condite la pasta con un filo d’olio, aggiungete i pomodorini, le zucchine, i pomodori secchi, le olive, le mandorle ed infine la feta. Ultimate con una macinata di pepe.

Insalata di pasta ortolana step 6

step 6

Servite l’insalata di pasta fredda.

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