Involtini di pollo con verdure
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INSALATA DI POLLO CON 5 VERDURE
ingredienti
persone
4
Petto di pollo
400 grammi
Carote
2 unità
Zucchine
2 unità
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Asparagi puntarelle
200 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale rosa
q.b.
Zenzero in polvere
q.b.
Origano
q.b.
Porri
1 unità
Secondi Piatti da Italia - Lombardia
INSALATA DI POLLO CON 5 VERDURE
INSALATA DI POLLO CON 5 VERDURE
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una fresca e nuova insalata di pollo, dove il protagonista non è la carne ma le cinque verdure che gli fanno da sfondo. 5 colori, 5 cotture un solo gusto: sublime!
preparazione
step 1
Come ho anticipato nell'introduzione le verdure in elenco hanno 3 diverse cotture: carote e porri a crudo, peperoni e zucchine grigliate ed infine gli asparagi lessati. La carote le tagliate alla julienne.
step 2
La preparazione più lunga consiste sicuramente in queste 3 cotture. Quindi, è questo il primo passo. Successivamente le verdure verranno tagliate a pezzetti ed unite in una casseruola e condite in attesa del pollo.
step 3
Per quanto riguarda il petto di pollo, che per esigenze ho fatto a cubetti, lo cuocete in una pentola piatta con zenzero in polvere, origano e sale. Senza olio, con quello condite solo a crudo.
step 4
Fate rosolare bene la carne in modo che si crocchi leggermente grazie allo zenzero e all'origano. Lasciate raffreddare ed unite in ultimo nella casseruola con le verdure.
step 5
Aggiustate di sale e aggiungete uno/due cucchiai di olio evo a crudo.
