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Spezzatino di pollo alle verdure

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

500 grammi

Patate

2 unità

Zucchine

2 unità

Melanzane

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Porri

1 metà

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Curcuma

2 cucchiaini

Coriandolo essiccato

1 cucchiaino

Latte parzialmente scremato

150 mL

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia

Spezzatino di pollo alle verdure

Spezzatino di pollo alle verdure

con carne con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spezzatino di pollo alle verdure

Lo spezzatino di pollo con le verdure è ottimo sia in estate (da gustare anche freddo), sia in inverno.

Spezzatino di pollo alle verdure step 1

step 1

Perché questo piatto risulti ben cotto in tutte le sue parti e ogni ingrediente mantenga colore, sapore e consistenza propri, è bene che ogni elemento venga cucinato separatamente.

Spezzatino di pollo alle verdure step 2

step 2

Lavate la melanzana e tagliatelle a rondelle, salatela e mettete da parte finché non inizierà a fuoriuscire l'acqua. Nel frattempo pelate le patate e dopo averle tagliate mettetele a bollire.

Spezzatino di pollo alle verdure step 3

step 3

Lavate ora le zucchine e i peperoni, tagliateli a cubetti di circa 3 cm e metteteli da parte (separati). Tagliate il porro a rondelle non troppo sottili.

Spezzatino di pollo alle verdure step 4

step 4

Tagliate ora a bocconcini il petto di pollo. In una padella larga (bene se avete un wok) scaldate l'olio, e quando sarà ben caldo rosolate il porro.

Spezzatino di pollo alle verdure step 5

step 5

Aggiungete il pollo al porro e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti. Una volta cotto il pollo toglietelo dalla padella (lasciando l'olio sul fondo) e mettetelo da parte.

Spezzatino di pollo alle verdure step 6

step 6

A olio caldo cuocete ora le zucchine lasciandole croccanti (finiranno la cottura dopo!) e dopo averle messe da parte cuocete i peperoni allo stesso modo.

Spezzatino di pollo alle verdure step 7

step 7

Passate ora le fette di melanzana sotto acqua corrente per togliere il sale e strizzatele bene per togliere l'acqua in eccesso. Tagliate a cubetti di circa 3 cm e cuocete in padella a fuoco vivace. Mettete da parte.

Spezzatino di pollo alle verdure step 8

step 8

Scolate le patate, tagliatele a pezzetti di circa 3 cm e mettetele nel wok unendo tutte le verdure e il pollo. Scaldando (fuoco basso) mescolate aggiungendo il latte, la curcuma e il coriandolo per qualche minuto.

Spezzatino di pollo alle verdure step 9

step 9

Aggiustate di sale e di pepe e servite caldo, o fate raffreddare e servite come insalata di pollo estiva.

Spezzatino di pollo alle verdure step 10

step 10

Allo spezzatino di pollo con verdure potete accompagnare del cous cous, del bulgur o riso basmati. Ma anche la polenta (morbida o grigliata) è ottima...

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