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La Panzanella

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Aceto bianco

4 cucchiai

Pane toscano

400 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

15 foglie

Pomodori di Pachino

500 grammi

Primi Piatti da Italia - Toscana

La Panzanella

La Panzanella

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

La Panzanella

Piatto tipico della tradizione Toscana, la Panzanella è il nome toscano di una pietanza estiva rustica, un piatto povero di derivazione contadina, molto semplice, che non necessita di cottura. Gli ingredienti principali di questo piatto sono davvero semplici

La Panzanella step 1

step 1

Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, quindi mettetela in ammollo in una ciotola con dell’acqua e tre cucchiai di aceto di vino bianco, per almeno 30 minuti.

La Panzanella step 2

step 2

Infine mondate, lavate e tagliate a pezzettini i pomodori e teneteli da parte.

La Panzanella step 3

step 3

Prendete ora le fette di pane toscano, eliminate la crosta con un coltello, quindi bagnatele con una soluzione di acqua e aceto, senza inzupparle troppo.

La Panzanella step 4

step 4

Una volta che il pane si sarà semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente

La Panzanella step 5

step 5

Scolate la cipolla rossa dalla sua acqua di ammollo, quindi unitela al pane, aggiungete i pomodorini, le foglie di basilico spezzettate a mano.

La Panzanella step 6

step 6

Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva, poi aggiustate di sale e pepe.

La Panzanella step 7

step 7

Mescolate nuovamente ed assaggiate. Fate ora riposare la panzanella in frigorifero per almeno un’ora, così che si insaporisca ulteriormente. E voilà non vi resta che servire

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