Ciocco Pancake Alto e Soffice
prodotti da forno da Italia
Muffin Cocco e Mandorle senza zuccheri aggiunti
Muffin Cocco e Mandorle senza zuccheri aggiunti
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un mix di sofficità (grazie anche alla presenza dello yogurt), leggerezza e croccantezza (donata dalla granella fine delle mandorle tritate).
preparazione
step 1
Tritare le mandorle fino ad ottenere una farina dalla consistenza grezza. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, di farro, di cocco e le mandorle).
step 2
Unire 100 g di albume liquido, lo yogurt greco, l’aroma e mescolare bene il tutto. Montare a neve ben ferma 80 g albumi, con qualche goccia di aroma al cocco, ed incorporarli al composto in più riprese.
step 3
Amalgamare delicatamente l’impasto. Dividere l’impasto in appositi pirottini per muffin (circa 60 g per ciascuna porzione).
step 4
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti circa, avendo cura di controllare la cottura.
step 5
Una volta pronti, estrarre i muffin dai contenitori, lasciarli raffreddare e completare con un frosting al cocco (semplice yogurt greco aromatizzato al cocco) e fave di cacao crudo in superficie.
