
Ferrero brioss all’albicocca
Prodotti da forno da Italia
Muffin Cocco e Mandorle senza zuccheri aggiunti
Muffin Cocco e Mandorle senza zuccheri aggiunti
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un mix di sofficità (grazie anche alla presenza dello yogurt), leggerezza e croccantezza (donata dalla granella fine delle mandorle tritate).
Tritare le mandorle fino ad ottenere una farina dalla consistenza grezza. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, di farro, di cocco e le mandorle).
Unire 100 g di albume liquido, lo yogurt greco, l’aroma e mescolare bene il tutto. Montare a neve ben ferma 80 g albumi, con qualche goccia di aroma al cocco, ed incorporarli al composto in più riprese.
Amalgamare delicatamente l’impasto. Dividere l’impasto in appositi pirottini per muffin (circa 60 g per ciascuna porzione).
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti circa, avendo cura di controllare la cottura.
Una volta pronti, estrarre i muffin dai contenitori, lasciarli raffreddare e completare con un frosting al cocco (semplice yogurt greco aromatizzato al cocco) e fave di cacao crudo in superficie.