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Pan Di Spagna senza glutine

ingredienti

persone

12

Uova

250 grammi

Zucchero bianco

175 grammi

Fecola di patate

90 grammi

Farina di riso

90 grammi

Amido di mais o maizena

20 grammi

Vaniglia in polvere

q.b.

Dolci da Italia

Pan Di Spagna senza glutine

Pan Di Spagna senza glutine

vegetariano con uova

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pan Di Spagna senza glutine

Una base infallibile per preparare tante torte farcite

Pan Di Spagna senza glutine step 1

step 1

Scaldare in un pentolino le uova sbattute fino a raggiungere i 40 gradi. Se non avete il termometro basterà che con un dito le sentiate leggermente calde, non devono arrivare a bruciare.

Pan Di Spagna senza glutine step 2

step 2

Mettere quindi le uova in planetaria con lo zucchero e i semini di una bacca di vaniglia. Lasciare impastare per almeno 10 minuti, il composto dovrà essere bianco, ben montato e gonfio.

Pan Di Spagna senza glutine step 3

step 3

Trasferire in una ciotola ben capiente e con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto iniziare ad incorporare le farine molto delicatamente facendo attenzione a non smontare le uova.

Pan Di Spagna senza glutine step 4

step 4

Riempire uno stampo imburrato da 24 cm. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25/30 minuti, fino a che il pan di spagna inizia a staccarsi dalle pareti.

Pan Di Spagna senza glutine step 5

step 5

Potete tagliarlo solamente quando è ben freddo, meglio passarlo anche una mezzora in frigo. Io con questa dose sono riuscita a fare tre strati.

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