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Pane rustico

ingredienti

persone

8

Farina di mais

400 grammi

Farina d'avena integrale

100 grammi

Acqua

250 grammi

Lievito madre essiccato

150 grammi

Sale iodato

15 grammi

Prodotti da forno da Italia

Pane rustico

Pane rustico

vegano con glutine

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane rustico

Un pane semplice fatto con farina macinata a pietra

Pane rustico step 1

step 1

Mettere in una planetaria tutti gli ingredienti liquidi. con il lievito madre unite le farine ed il sale. Impastare per 5 minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola unta di un velo d'olio.

Pane rustico step 2

step 2

Trasferite nel forno la ciotola coperta di pellicola. e fate lievitare per 2 ore.

Pane rustico step 3

step 3

Quando l'impasto sarà raddoppiato trasferite l'impasto su una spianatoia e fate delle pieghe a tre.

Pane rustico step 4

step 4

ponete la pagnotta in un cestino per pane e fatelo lievitare per altre 2 ore nel forno con la luce accesa.

Pane rustico step 5

step 5

Capovolgete il pane su una placca da forno foderata di carta ed infornate pane per 15 minuti a 250 gradi, altri 15 minuti a 100 gradi,altri 30 minuti a 180 gradi. forno statico.

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