Rustico di carciofi e porro
Prodotti da forno da Italia
Pane rustico
Pane rustico
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pane semplice fatto con farina macinata a pietra
preparazione
step 1
Mettere in una planetaria tutti gli ingredienti liquidi. con il lievito madre unite le farine ed il sale. Impastare per 5 minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola unta di un velo d'olio.
step 2
Trasferite nel forno la ciotola coperta di pellicola. e fate lievitare per 2 ore.
step 3
Quando l'impasto sarà raddoppiato trasferite l'impasto su una spianatoia e fate delle pieghe a tre.
step 4
ponete la pagnotta in un cestino per pane e fatelo lievitare per altre 2 ore nel forno con la luce accesa.
step 5
Capovolgete il pane su una placca da forno foderata di carta ed infornate pane per 15 minuti a 250 gradi, altri 15 minuti a 100 gradi,altri 30 minuti a 180 gradi. forno statico.