Brioches col tuppo con zafferano
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Panini al latte
ingredienti
persone
10
Farina di manitoba
600 grammi
Latte scremato
400 mL
Burro
50 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Sale iodato
2 cucchiaini
Lievito di birra fresco
20 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Latte scremato
2 cucchiai
prodotti da forno da Italia
Panini al latte
Panini al latte
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Panini soffici che si possono gustare anche con un gelato o granita
preparazione
step 1
intiepidire il latte, toglierne 50 ml e sciogliervi il burro e il sale
step 2
nei 350 ml. scioglierli il lievito con 1 cucchiaino di zucchero
step 3
mettere metà della farina in un contenitore capiente versarvi il latte con il lievito e fare in primo impasto
step 4
amalgamarvi il latte con il burro e la farina rimasta
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step 5
impastare fino ad ottenere un composto liscio coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore
step 6
( per accorciare i tempi di lievitazione, mettere l'impasto in forno con la luce accesa)
step 7
quando la pasta è lievita, formare i panetti farli lievitare per ancora mezz'ora
step 8
sbattere un tuorlo con 2 cucchiai di latte, spennellare nei panini
step 9
cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti
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