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pappa al pomodoro

ingredienti

persone

4

Pomodori San Marzano

500 grammi

Basilico

5 grammi

Basilico

4 foglie

Scalogni

1 unità

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Zucchero bianco

75 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Sale iodato

3 pizzichi

Pane raffermo

200 grammi

Aglio

1/2 metà

Antipasti da Italia - Lombardia

pappa al pomodoro

pappa al pomodoro

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

pappa al pomodoro

la pappa al pomodoro: una classica ricetta povera, ma sempre buonissima e gustosa adatta ai momenti estivi

pappa al pomodoro step 1

step 1

mettete a soffriggere 5 minuti 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva i gambi di basilico, l'aglio e gli scalogni tritati finemente. Rimuovete i gambi di basilico e lo spicchio d'aglio.

pappa al pomodoro step 2

step 2

Aggiungete i pomodori lavati, pelati e tagliati grossolanamente. Unite una presa di sale e lo zucchero e fate cuocere i pomodori circa 10 minuti.

pappa al pomodoro step 3

step 3

Aggiungete il pane tagliato a cubetti e versate un mestolo d'acqua e portate a cottura.

pappa al pomodoro step 4

step 4

Preparate l'olio al basilico scottando il basilico in acqua bollente. Raffreddatelo in acqua e ghiaccio per trattenere il colore, frullatelo con l'olio rimasto.

pappa al pomodoro step 5

step 5

Servite la pappa al pomodoro tiepida a forma di quenelle con la stracciatella di bufala, olio al basilico, foglioline di basilico e se gradite qualche crostino croccante.

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