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Pizza salsiccia e friarielli
Conserve da Italia
Melanzane sott'olio
Melanzane sott'olio
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Le potete usare per antipasti, accompagnate con pane, affettati e formaggi. Le Melanzane sott’olio sono buonissime. Vi faranno comodo questo inverno avere questi gustosi barattoli pronti.
Le melanzane le ho tagliate a strisce, poi messe in una ciotola con sale grosso, ho coperto la ciotola con pellicola e messa in frigo per almeno 12 ore.
Dopo questo tempo le ho prese e strizzate con le mani, dopo le ho messe in pentola con aceto e acqua fino a coprirle, la pentola sul fuoco con il coperchio, quando ha preso ebollizione le ho cotte per 20 minuti.
Le ho scolate lasciate un po’ a raffreddare, messe in un canovaccio e strizzate, poi stese e lasciate li a raffreddare completamente.
Ho preso i vasetti e ho fatto strati con in mezzo le foglie di menta, basilico, aglio e peperoncino e coperte con olio di oliva.
Importante è avere riempito bene di olio e che siano coperte. Quando aprite un barattolo se non le finite assicuratevi che siano sempre coperte di olio e aggiungete se cala.