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Parmigiana Di Melanzane

ingredienti

persone

4

Melanzane

5 unità

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

800 mL

Grana Padano grattugiato

100 grammi

Mozzarella

5 unità

Basilico

6 foglie

Olio di semi di girasole

q.b.

Piatti Unici da Italia

Parmigiana Di Melanzane

Parmigiana Di Melanzane

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana Di Melanzane

Un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, ricco e gustosissimo, pochi ingredienti per un risultato eccezionale!

Parmigiana Di Melanzane step 1

step 1

Pelare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e metterle a spurgare per circa un’ora, cosparse di sale grosso, in uno scolapasta con un peso sopra (un piatto va benissimo).

Parmigiana Di Melanzane step 2

step 2

Una volta che hanno rilasciato l’acqua amarognola, lavarle bene, asciugarle, friggerle nell’olio di semi e lasciarle scolare su un vassoio ricoperto di carta cucina. Tagliare anche le mozzarelle e metterle a sgocciolare.

Parmigiana Di Melanzane step 3

step 3

Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico fresco e cuocere il tutto per circa 15 min.

Parmigiana Di Melanzane step 4

step 4

Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico fresco e cuocere il tutto per circa 15 min.

Parmigiana Di Melanzane step 5

step 5

Cuocere la parmigiana di melanzane in forno già caldo per circa 30 min a 180°. Una volta cotta, lasciarla riposare una decina di minuti prima di servirla, in modo che si compatti bene.

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