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Insalata di polpo con brunoise di verdure
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta arancio giallo e rosso
Pasta arancio giallo e rosso
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Primo piatto ideale per una domenica estiva. Aiuta a combattere lo stress della pelle dopo il sole, grazie al contenuto di betacarotene e licopene degli ortaggi usati per la salsina.
Tagliatelle in casa
Lavare le verdure e tagliarle a listarelle.
In una padella mettere gli ortaggi appena tagliati con olio, aglio, prezzemolo e cipolla finemente tritati.
Far cuocere a fuoco lento la nostra salsa e salare.
Nel frattempo cuocere anche la pasta.
Una volta che il sughetto è pronto, versarne metà in un frullatore e ottenere una crema. Questa tecnica ci permette di avere un sugo cremoso senza appesantire la preparazione con ingredienti come panna o altri formaggi.
Unire la pasta alla crema e al sughetto rimasto in padella. Amalgamare bene a gas spento.
Servire con una grattata se si vuole di cacioricotta!