Insalata di polpo con brunoise di verdure
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta arancio giallo e rosso
Pasta arancio giallo e rosso
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto ideale per una domenica estiva. Aiuta a combattere lo stress della pelle dopo il sole, grazie al contenuto di betacarotene e licopene degli ortaggi usati per la salsina.
preparazione
preparare prima
Tagliatelle in casa
step 1
Lavare le verdure e tagliarle a listarelle.
step 2
In una padella mettere gli ortaggi appena tagliati con olio, aglio, prezzemolo e cipolla finemente tritati.
step 3
Far cuocere a fuoco lento la nostra salsa e salare.
step 4
Nel frattempo cuocere anche la pasta.
step 5
Una volta che il sughetto è pronto, versarne metà in un frullatore e ottenere una crema. Questa tecnica ci permette di avere un sugo cremoso senza appesantire la preparazione con ingredienti come panna o altri formaggi.
step 6
Unire la pasta alla crema e al sughetto rimasto in padella. Amalgamare bene a gas spento.
step 7
Servire con una grattata se si vuole di cacioricotta!