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Pasta con scampi ed asparagi

ingredienti

persone

2

Sfoglia Ruvida, Tagliatelle

200 grammi

Gamberi

10 unità

Buccia di limone

2 cucchiaini

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Asparagi di campo

150 grammi

Sale grosso

q.b.

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta con scampi ed asparagi

Pasta con scampi ed asparagi

con glutine con uova con crostacei ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con scampi ed asparagi

Una pasta leggera ma di ottimo effetto e presenza.

Pasta con scampi ed asparagi step 1

step 1

Lavate gli asparagi e tagliate la parte inferiore del gambo, la più dura. Metteteli a bollire in acqua salata per circa 10-12 minuti.

Pasta con scampi ed asparagi step 2

step 2

Lavate gli scampi e metteteli in acqua bollente per circa 2 minuti, in modo tale da scottarli.

Pasta con scampi ed asparagi step 3

step 3

Preparate, in una padella a bordo alto, un soffritto con olio e aglio, lasciate dorare l'aglio e aggiungete gli scampi che avrete scolato e fateli cuocere per circa 7-8 minuti sfumando con parte del vino bianco.

Pasta con scampi ed asparagi step 4

step 4

Mettete a bollire l'acqua per la pasta e salatela qb.

Pasta con scampi ed asparagi step 5

step 5

Aggiungete al soffritto gli asparagi tagliateli in pezzi da 2-3 cm e sfumate con il resto del vino bianco e con un po' di acqua di cottura degli asparagi.

Pasta con scampi ed asparagi step 6

step 6

Aggiungete al soffritto, prima che il vino e l'acqua di cottura si asciughino, la scorza di limone, la scorza di limone grattuggiata e del pepe.

Pasta con scampi ed asparagi step 7

step 7

Versate la pasta nell'acqua bollente e, una volta al dente, scolatela e fatela cuocere per altri 2 minuti circa nella padella con il resto degli ingredienti. mischiate il tutto per bene, impiattate e servite.

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