Dolcetti morbidi alle mandorle
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Paste Di Mandorle,ricetta Siciliana...!!!
ingredienti
persone
2
Aroma Mandorla
1 unità
Uovo, albume
2 unità
Zucchero a velo
100 grammi
Mandorle
125 grammi
Farina di mandorle
125 grammi
Dolci da Italia - Sicilia
Paste Di Mandorle,ricetta Siciliana...!!!
Paste Di Mandorle,ricetta Siciliana...!!!
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In Sicilia li chiamiamo Paste Di mandorle e sono dei pasticcini tipici della mia regione e ne rappresentano pienamente i colori, i profumi ed i sapori .trovate il video sul mio canale #youtube ,vi aspetto ;-
preparazione
step 1
Frullo le mandorle con lo zucchero fino a ridurle completamente,le verso in una ciotola e mescolo con un cucchiaio con la farina di mandorle,l’aroma e gli albumi leggermente montati,compatto con le mani formando una...
step 2
...palla ,copro con la pellicola trasparente e la lascio riposare in frigorifero per 3/4 ore (il riposo renderà l’impasto facilmente lavorabile, altrimenti risulterebbe troppo umido e appiccicoso).
step 3
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in piccole porzioni, ognuna delle quali deve essere lavorata tra i palmi delle mani fino ad ottenere delle palline regolari (della dimensione simile ad una pallina da ping
step 4
pong...DECORAZIONI: Con le mandorle intere: intingete una mandorla intera nell’albume d’uovo, mettetela al centro della pallina di impasto pressandola leggermente.
step 5
Con i pinoli: intingete la pallina di impasto nell’albume d’uovo, passatela sui pinoli ricoprendola interamente. Se necessario, ridatele la forma a pallina aiutandovi con le mani
step 6
Con lo zucchero a velo:Immergete le palline nello zucchero fino a ricoprirle,sbattere l’eccesso.cuocere nel forno statico a 170° per 15 minuti.
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