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Pizzette di melanzane

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

7 foglie

Mozzarella da latte intero

2 unità

Capperi

1 cucchiaio

Alici o acciughe sott'olio

8 filetti

Pomodori rossi

5 unità

Melanzane

2 unità

contorni da Italia

Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

con pesce con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzette di melanzane

Delle squisite rondelle di melanzana, condite con semplici ingredienti dai sapori mediterranei, il trito di capperi e acciughe vi stupirà!

Pizzette di melanzane step 1

step 1

Utilizzate le melanzane tonde viola, tagliatele a fettine non troppo sottili e grigliatele,con poco sale ma senza olio.Adagiatele su una leccarda da forno ricoperta da carta forno.

Pizzette di melanzane step 2

step 2

Utilizzate per questa ricetta delle mozzarelle che non facciano acqua e fate scolare bene i pomodori prima di posizionarli sulle melanzane.

Pizzette di melanzane step 3

step 3

Riscaldate il forno a 180°, tagliate a rondelle i pomodori perini (o cuore di bue tagliati a fette),tagliate a fette le mozzarelle e preparate il trito con capperi e acciughe sott'olio. Sminuzzate il basilico fresco.

Pizzette di melanzane step 4

step 4

Sopra ogni rondella di melanzana posizionate prima una fetta di mozzarella,poi un poco di trito di capperi e acciughe, sopra una fetta di pomodoro e sopra un pò di basilico.

Pizzette di melanzane step 5

step 5

Condite con un filo d'olio e infornate per 7/8 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Servite calde o appena tiepide.

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