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Ragù di tempeh e funghi

ingredienti

persone

2

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Cipolla

1 metà

Funghi champignon

8 unità

Funghi secchi

2 cucchiai

Tempeh

100 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

200 mL

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Acqua

2 grammi

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Salse e sughi da Mondo

Ragù di tempeh e funghi

Ragù di tempeh e funghi

vegano ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù di tempeh e funghi

La mia ricetta base per il ragù di tempeh e funghi. Buonissimo con le nostre amate tagliatelle, spaziale per farcire le lasagne!

Ragù di tempeh e funghi step 1

step 1

Per prima cosa metti a reidratare i funghi secchi in acqua calda. Nel frattempo taglia a cubetti piccoli la carota, la cipolla e il sedano.

Ragù di tempeh e funghi step 2

step 2

Trasferisci le verdure in un pentolino, condiscile con l'olio ed aggiungi l'acqua. Falle stufare a fuoco basso e con il coperchio.

Ragù di tempeh e funghi step 3

step 3

Nel frattempo taglia a pezzetti i funghi freschi e quelli secchi, sbriciola il tempeh.

Ragù di tempeh e funghi step 4

step 4

Quando le verdure saranno tenere, aggiungi i funghi ed il tempeh, falli stufare per qualche istante, quindi aggiungi la passata di pomodoro.

Ragù di tempeh e funghi step 5

step 5

Regola di sale e pepe, quindi lascia sobbollire a fuoco basso il ragù per circa 20 minuti o finché il sugo non si sarà addensato.

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