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Riso rosso con gamberi e zucchine

ingredienti

persone

2

Riso rosso

4 manciate

Zucchine

2 unità

Gamberi

10 unità

Brodo vegetale

3 tazze

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Carote

1 metà

Sedano

1 gambo

Cipolla

1 metà

Primi Piatti da Italia - Marche

Riso rosso con gamberi e zucchine

Riso rosso con gamberi e zucchine

con crostacei fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso rosso con gamberi e zucchine

Il riso rosso è ottimo per chi ha il colesterolo alto, soffre di diarrea o problemi allo stomaco. Non È Indicato A Chi Ha Problemi Di Fegato

Riso rosso con gamberi e zucchine step 1

step 1

Far rosolare il trito del soffritto in una padella antiaderente. Quando il soffritto è ben dorato aggiungere le zucchine lavate e tagliate a cubetti per qualche minuto finché non saranno ben colorite. Una volta pronte toglierle dalla padella e metterle in un piatto

Riso rosso con gamberi e zucchine step 2

step 2

Nella stessa padella prepariamo il riso. Facciamo tostare il riso rosso per qualche minuto. Dopo aggiungiamo de vino bianco e aspettiamo che sfumi. Intanto a parte prepariamo del brodo vegetale (in alternativa scaldare acqua e dado vegetale solubile)

Riso rosso con gamberi e zucchine step 3

step 3

Quando il vino è sfumato, abbassare la fiamma del fornello e aggiungere il brodo poco alla volta facendo cuocere il riso ala cottura preferita. Nel frattempo laviamo e sgusciamo i gamberi e in una padellina a parte scottarli per 4/5 minuti

Riso rosso con gamberi e zucchine step 4

step 4

Quando il riso sarà quasi pronto aggiungere i cubetti di zucchina precedentemente cotti e i pezzi di gamberi precedentemente lavati sgusciati e scottati

Riso rosso con gamberi e zucchine step 5

step 5

Coprire il tutto con un coperchio e lasciare tostare qualche minuto il tutto a fuoco vivo finché il riso sotto non crea una crosticina croccante.( ovviamente cuocere a proprio gusto). Quando sarà pronto servire e guarnire con qualche foglia di mentuccia oppure un giro di olio

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