Arancini di pesce con zafferano
15 ricette
Risotto al radicchio rosso e gorgonzola
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Gorgonzola
100 grammi
Radicchio rosso
200 grammi
Burro
20 grammi
Vino bianco
100 mL
Brodo vegetale
1 litro
Cipolle
1 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto al radicchio rosso e gorgonzola
Risotto al radicchio rosso e gorgonzola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un cremoso gorgonzola e un amarognolo radicchio rosso, due ingredienti che si sposano benissimo, puoi aggiungere una cascata di noci tritate per impreziosire questo primo piatto adatto ad ogni occasione.
preparazione
step 1
Taglia la cipolla a fettine sottili e lasciala rosolare per qualche minuto in padella con una noce di burro. Prepara una pentola con il brodo.
step 2
Pulisci il radicchio e taglialo in piccole striscioline, trasferiscilo nella padella con la cipolla appassita e copri con il coperchio per far cuocere più velocemente il radicchio.
step 3
Unisci il riso e lascialo tostare con gli altri ingredienti, mescola bene e dopo qualche minuto versa il vino bianco, lascia sfumare.
step 4
Unisci il brodo al riso e porta a cottura, aggiungi il sale se necessario e il pepe.
step 5
Elimina la crosta dal gorgonzola, taglialo a pezzi e uniscilo al riso, mescola bene e a fiamma spenta unisci anche il parmigiano, mescola e porta in tavola ben caldo.
