Arancini di pesce con zafferano
15 ricette
Risotto con spinaci e limone
ingredienti
persone
3
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Burro
1 noce
Brodo vegetale
1 litro
Vino bianco
1 bicchiere
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 metà
Spinaci
200 grammi
Riso
250 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Risotto con spinaci e limone
Risotto con spinaci e limone
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto semplice e colorato. L'aggiunta della scorza di limone dona profumo e freschezza a questo gustosissimo piatto.
preparazione
step 1
Far appassire gli spinaci in un tegame con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. A cottura ultimata aggiustare di sale, eliminare l'aglio e frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
step 2
Tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con un filo d'olio.
step 3
Quando la cipolla sarà appassita unire il riso, quindi alzare la fiamma, farlo tostare per qualche minuto e poi sfumare col vino bianco.
step 4
Proseguire la cottura aggiungendo poco per volta il brodo bollente.
step 5
Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, aggiustare di sale, aggiungere la crema di spinaci e mantecare con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
step 6
Lasciar riposare qualche minuto e poi servire completando con l'aggiunta di zeste di limone.
