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Risotto con crema di peperoni

ingredienti

persone

2

Riso

2 bicchieri

Brodo vegetale

1 litro

Cipolle

1 metà

Robiola

30 grammi

Peperoni gialli

1 unità

'Nduja

10 grammi

Pecorino

10 grammi

Vino bianco

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto con crema di peperoni

Risotto con crema di peperoni

con carne con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con crema di peperoni

Risotto veloce e gustoso

Risotto con crema di peperoni step 1

step 1

Fai il brodo vegetale e mettilo a bollore. ( io metto cipolla, zucchina, carota e sedano). Sala.

Risotto con crema di peperoni step 2

step 2

Taglia la cipolla e fai il soffritto con un goccio d'olio. Butta il riso e tostalo. Aggiungi ora il vino bianco e lascia sfumare.

Risotto con crema di peperoni step 3

step 3

Cuoci il riso aggiungendo il brodo. Intanto fai rosolare il peperone tagliato con un filo d'olio e acqua. Frullalo. Aggiungi la robiola, pepe e n'duia.

Risotto con crema di peperoni step 4

step 4

A metà cottura del riso aggiungi questa cremina e continua a cuocere.

Risotto con crema di peperoni step 5

step 5

Grattugia un pò di pecorino e una volta pronto il riso cospargilo con il formaggio.

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