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Paella valenciana

ingredienti

persone

8

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Limoni

1 unità

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Zafferano

1/3 grammo

Gamberoni

8 unità

Piselli

200 grammi

Salame piccante

200 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

300 grammi

Riso

300 grammi

Cozze

500 grammi

Petto di pollo

1000 grammi

Piatti Unici da Spagna

Paella valenciana

Paella valenciana

con carne con pesce con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paella valenciana

La paella è il simbolo della Spagna gastronomica, affascina ed incuriosisce i turisti di tutto il mondo, è usanza gustarla in spiaggia, in compagnia ed accompagnata dalla sangria.

Paella valenciana step 1

step 1

In una paellera con dell’olio rosolate il pollo, a parte preparate una specie di soffritto con unendo la cipolla tritata con aglio e prezzemolo, unite la passata di pomodoro e cuocete per 5 minuti.

Paella valenciana step 2

step 2

Lavate le cozze, mettetele in una casseruola con un bicchiere di vino e fatele aprire a fuoco vivo, una volta pronte controllatele ed eliminate tutte le conchiglie rimaste chiuse.

Paella valenciana step 3

step 3

Unite al sugo di pomodoro i salamini che avrete precedentemente affettato ed i piselli, dopo 5 minuti aggiungete i gamberoni e cuocete per 10 minuti, infine, unite le cozze.

Paella valenciana step 4

step 4

Trasferite il tutto nella paellera con il pollo e, mantenendo il fuoco basso, fate amalgamare gli ingredienti muovendoli tra loro con un cucchiaio di legno

Paella valenciana step 5

step 5

Aggiungete il peperone tagliato a striscioline ed aggiustate il gusto con sale e pepe.

Paella valenciana step 6

step 6

Distribuite il riso a pioggia sulla padella distribuendolo in modo uniforme.

Paella valenciana step 7

step 7

Spremete e filtrate il succo di un limone e sciogliete le bustine di zafferano in poco brodo.

Paella valenciana step 8

step 8

Bagnate la paella prima con il succo di limone filtrato poi con qualche mestolo di brodo bollente (circa 4), portate il brodo a ebollizione mescolando di tanto in tanto

Paella valenciana step 9

step 9

Tenendola coperta passatela al forno per 15-18 minuti.

Paella valenciana step 10

step 10

Lasciate riposare la paella 2-3 minuti fuori dal forno prima di servire

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