
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto con salmone affumicato e finocchio
Risotto con salmone affumicato e finocchio
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il risotto con salmone affumicato e finocchio è un primo piatto a base di pesce, appetitoso e dal profumo irresistibile.
Per preparare il risotto con salmone affumicato e finocchio iniziate lavando i finocchi, poi asciugateli e tagliateli a dadini. Tritate finemente lo scalogno.
In una padella scaldate il burro (10 grammi) con 2 cucchiai di olio di oliva, poi versate lo scalogno. Lasciate cuocere a fuoco dolce. Versate il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti a fuoco vivace.
Bagnate il riso con il vino bianco, che lascerete evaporare. Aggiungete i finocchi e 50 g di salmone affumicato tagliato a listarelle. Poi versate un mestolo di brodo alla volta, mescolando di tanto in tanto.
Fate cuocere il risotto per circa 20 minuti. Una volta pronto il risotto, spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il resto del burro e il salmone affumicato tagliato grossolanamente. Mescolate il tutto.
Coprite il risotto e lasciatelo per 1-2 minuti. Decorate il risotto con aneto fresco.