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Sardine al Rosmarino

ingredienti

persone

4

Aceto

5 cucchiaini

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

1 cucchiaino

Aglio

2 spicchi

Rosmarino fresco

2 rametti

Sarda

500 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Sardine al Rosmarino

Sardine al Rosmarino

con pesce ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sardine al Rosmarino

Introduzione: Questa ricetta è molto saporita, il gusto delle sarde è molto intenso e non piace a tutti, ma con questa ricetta si riesce ad ottenere un sapore molto delicato e se troviamo sarde fresche (io mi sono trasferito in Sicilia, quindi non ho problemi :-), le può mangiare chiunque.

Sardine al Rosmarino step 1

step 1

Prendiamo le sarde, bisogna pulirle con cura (a me non piacciono le spine), quindi tagliamo la testa la coda, incidiamo la pancia, togliamo le interiora e con la punta delle dita scorriamo lungo la lisca,

Sardine al Rosmarino step 2

step 2

con molta attenzione la togliamo. Una volta pulite, le laviamo sotto acqua corrente fredda, le mettiamo in un colino a sgocciolare. Prepariamo una padella, sul fondo versiamo un buon olio d'oliva, da coprire il fondo,

Sardine al Rosmarino step 3

step 3

versiamo un buon olio d'oliva, da coprire il fondo, tritiamo uno spicchio d'aglio e il rosmarino. Mettiamo le sarde nel tegame, distese una a filo all'altra, in senso circolare, sovrapponendo un po’ le sarde, spolvera

placeholder step

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Sardine al Rosmarino step 4

step 4

su il trito d’aglio e rosmarino, saliamo e pepiamo e versiamo su un filo d'olio. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, ora versiamo mezzo bicchiere d'aceto, alziamo il fuoco e facciamo evaporare per 5 minuti.

Sardine al Rosmarino step 5

step 5

Consiglio: Se le sarde sono molto fresche, si fa un po’ fatica a pulirle (ma ne vale la pena) per fare meno fatica utilizzare sarde che hanno almeno 2 o 3 giorni. Questo piatto è ottimo come antipasto freddo,

Sardine al Rosmarino step 6

step 6

ma si può mangiare anche caldo. Buone, ricette, a tutti -).

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